Mousse légère à la framboise

Name: Mousse légère à la framboise
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de framboises fraîches; 40 g de sucre glace; 200 ml de crème liquide entière bien froide; 1 blanc d’œuf; 2 feuilles de gélatine

Découvrez une mousse légère à la framboise, aérienne et fruitée, parfaite pour un dessert frais, facile et rapide à préparer.

4,5/5

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Recette facile
Economique
Temps total:2 h 15 min
Préparation: 15 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de framboises fraîches
40 g de sucre glace
200 ml de crème liquide entière bien froide
1 blanc d’œuf
2 feuilles de gélatine

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Préparation

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Mixer les framboises avec le sucre glace, puis filtrer pour enlever les pépins.
Chauffer légèrement une petite portion de coulis de framboise, y faire fondre la gélatine essorée, puis mélanger au reste du coulis et laisser tiédir.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly souple.
Monter le blanc d’œuf en neige ferme.
Incorporer délicatement le coulis de framboise à la chantilly, puis ajouter le blanc en neige en soulevant la masse.
Répartir la mousse dans des verrines ou ramequins, puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Décorer avec des framboises fraîches et une feuille de menthe avant de servir.
Servir la mousse légère à la framboise.

Auteur: Marco B.