🍒 Clafoutis aux fruits rouges

Un dessert d’été simple, fruité et léger, à base de fruits rouges juteux et d’un appareil fondant. Parfait pour clôturer un repas en douceur ou pour un goûter maison.

🧑‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).

2. Beurrer un plat à gratin ou un moule à tarte.

3. Si les fruits sont surgelés, les laisser décongeler et bien les égoutter.

4. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

5. Ajouter la farine, puis incorporer progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.

6. Répartir les fruits rouges dans le fond du moule.

7. Verser doucement la pâte par-dessus.

8. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.

9. Laisser tiédir avant de servir. Saupoudrer de sucre glace si désiré.

Conseils et astuces

• Utiliser un mélange de fraises, framboises, myrtilles, groseilles, selon la saison ou ce que vous avez sous la main.

• Pour un clafoutis plus moelleux, remplacer une partie du lait par de la crème liquide.

• Laisser tiédir avant de démouler pour que l’appareil se tienne bien.

• Vous pouvez également cuire en portions individuelles (ramequins) pour une présentation plus élégante.

Variantes

• Remplacer les fruits rouges par des abricots, des cerises, des nectarines ou même des prunes.

• Ajouter quelques feuilles de basilic ou de menthe ciselées dans l’appareil pour une touche fraîche.

• Pour une version sans gluten, utiliser de la fécule de maïs ou un mélange de farines sans gluten.

FAQ

Puis-je utiliser des fruits surgelés ?

Oui, mais veillez à bien les égoutter pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.

Le clafoutis peut-il se préparer la veille ?

Oui, il se conserve très bien 24 à 48 h au frais. Il est délicieux froid ou légèrement réchauffé.

Comment le rendre plus léger ?

Utilisez du lait demi-écrémé et réduisez le sucre à 60 g si vous le préférez moins sucré.

Auteur: Nathalie C.