Glace maison vanille-basilic

Name: Glace maison vanille-basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 cl de crème liquide entière; 20 cl de lait entier; 4 jaunes d’œufs; 100 g de sucre; 1 gousse de vanille; 12 feuilles de basilic frais

Découvrez une glace maison originale et rafraîchissante à la vanille et au basilic. Un dessert onctueux, facile à préparer sans sorbetière !

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Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, la vanille (graines + gousse) jusqu’à légère ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Filtrer la préparation chaude pour retirer la gousse, puis la verser doucement sur les jaunes en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole à feu doux. Faire épaissir en remuant sans faire bouillir, jusqu’à consistance d’une crème anglaise.
Hors du feu, ajouter le basilic finement ciselé. Mixer la préparation pour bien l’homogénéiser.
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur 2 heures.
Verser la crème dans une sorbetière ou, sans sorbetière, congeler en remuant toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter les cristaux.
Servir la glace maison vanille-basilic.

Auteur: Marco B.