Croquettes de poisson maison

Name: Croquettes de poisson maison
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de filet de poisson blanc; 2 pommes de terre moyennes; 1 échalote; 1 œuf; 1 citron vert; 50 g de chapelure (plus pour la panure); 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe de farine; Huile de friture; Poivre; Sel

Recette facile de croquettes de poisson maison : croustillantes, savoureuses et parfaites pour toute la famille. Une idée simple et rapide pour cuisiner le poisson.

3,5/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de filet de poisson blanc
2 pommes de terre moyennes
1 échalote
1 œuf
1 citron vert
50 g de chapelure (plus pour la panure)
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe de farine
Huile de friture
Poivre
Sel

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Préparation

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter, peler et réduire en purée.
Cuire le poisson à la vapeur ou à la poêle avec un filet d’huile, puis émietter dans un saladier.
Hacher finement l’ail, l’échalote et le persil. Ajouter à la purée de pommes de terre.
Incorporer le poisson, l’œuf battu, la farine et la chapelure. Saler, poivrer, bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Former des petites boules avec les mains légèrement humidifiées. Réserver 30 minutes au frais pour raffermir la pâte.
Rouler chaque boule dans la chapelure pour bien les enrober.
Faire frire dans une huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud avec des quartiers de citron vert.

Auteur: Marco B.