Croquettes de jambon et pommes de terre

Une recette qui ne plaira pas qu'aux enfants !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


324 kcal par personne

  • Calories totales : 1298 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne

Préparation


  1. Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, les éplucher et les écraser en purée à la fourchette.
  2. Dans un saladier, mélanger 2 œufs avec la farine, ajouter le jambon coupé en petits dés, le persil et les pommes de terre écrasées. Mélanger bien. Saler et poivrer.
  3. Battre l'oeuf restant dans un bol. Disposez la chapelure dans une assiette creuse. 
  4. Former 12 croquettes légèrement aplaties. Tremper les croquettes dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
  5. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soient dorées. Servir aussitôt. 

Les conseils de supertoinette

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et boisé, au nez ouvert et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Chardonnay d'Australie - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Gaillac premières côtes - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Graves - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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