🍓Tarte aux fraises gariguette

Name: 🍓Tarte aux fraises gariguette
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: Pour la pâte sablée :; 250 g de farine; 125 g de beurre froid; 80 g de sucre; 1 œuf; 1 pincée de sel; Pour la crème pâtissière :; 50 cl de lait; 3 jaunes d’œufs; 80 g de sucre; 40 g de maïzena; 1 gousse de vanille; Pour la garniture :; 500 g de fraises gariguette; 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (pour le nappage)

Tarte aux fraises gariguette fraîche et gourmande, prête en 50 minutes. Un dessert printanier élégant et parfumé.

4,3/5

6 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre froid
80 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
50 cl de lait
3 jaunes d’œufs
80 g de sucre
40 g de maïzena
1 gousse de vanille
Pour la garniture :
500 g de fraises gariguette
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (pour le nappage)

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Délicate, parfumée et intensément fruitée, la tarte aux fraises gariguette est un grand classique du printemps. Les fraises sont joliment disposées en rosace sur une crème onctueuse, le tout reposant sur une pâte sablée croustillante. Un dessert élégant et frais qui met à l’honneur la saveur sucrée et légèrement acidulée de la gariguette.

👨‍🍳 Préparation

Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre coupé en morceaux et sabler du bout des doigts.
Ajouter l’œuf puis former une boule de pâte.
Filmer et placer au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc 20 minutes jusqu’à coloration dorée.
Faire chauffer le lait avec la vanille fendue.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la maïzena.
Verser le lait chaud progressivement tout en mélangeant.
Remettre sur feu doux et faire épaissir jusqu’à obtenir une crème lisse.
Laisser refroidir la crème en la couvrant au contact.
Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi.
Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
Disposer les fraises harmonieusement en rosace.
Faire chauffer légèrement la confiture d’abricot et napper délicatement les fraises pour les faire briller.