🥘Parmentier d’agneau facile

Name: 🥘Parmentier d’agneau facile
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 600 g d’agneau haché; 200 g de tomates concassées; 50 g de fromage râpé (facultatif); 30 g de beurre; 1 oignon; 15 cl de lait; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel; Poivre; Persil frais

Parmentier d’agneau facile : recette familiale pour 4 personnes. Préparation 25 min, cuisson 35 min. Une viande mijotée recouverte d’une purée gratinée, idéale pour un repas convivial.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Réconfortant et généreux, le parmentier d’agneau est un grand classique de la cuisine familiale. On découvre une belle couche de purée dorée et gratinée, délicatement striée à la fourchette, qui recouvre une viande d’agneau hachée mijotée avec des tomates. Servi dans un plat individuel, ce parmentier allie fondant, gourmandise et saveurs authentiques.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 190°C.
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée.
Incorporer le beurre et le lait chaud, saler et poivrer, puis mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à légère coloration.
Ajouter l’agneau haché et faire cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporer les tomates concassées, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes pour obtenir une préparation légèrement fondante.
Répartir la viande au fond d’un plat à gratin ou de plats individuels.
Recouvrir de purée en lissant la surface puis strier à la fourchette pour favoriser le gratinage.
Parsemer éventuellement de fromage râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Ajouter quelques brins de persil frais avant de servir.