🥧 Mini quiches aux asperges

Name: 🥧 Mini quiches aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pâte brisée; 1 botte d’asperges vertes; 2 œufs; 20 cl de crème fraîche; 60 g de fromage râpé (emmental ou comté); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Mini quiches aux asperges : recette facile pour 4 personnes. Préparation 20 min, cuisson 30 min. Des tartelettes dorées et gourmandes parfaites pour l’apéritif ou le brunch.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 pâte brisée
1 botte d’asperges vertes
2 œufs
20 cl de crème fraîche
60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Colorées, gourmandes et parfaites pour un brunch ou un apéritif, les mini quiches aux asperges séduisent par leur format individuel et leur jolie présentation. On découvre de petites quiches dorées, garnies de pointes d’asperges disposées en éventail sur une base crémeuse aux œufs. Une recette simple, élégante et idéale au printemps.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les asperges et couper la base dure des tiges.
Couper les asperges en deux dans la longueur si elles sont épaisses.
Faire revenir rapidement les asperges dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement.
Découper des cercles de pâte et foncer des moules à mini tartelettes.
Piquer les fonds de pâte avec une fourchette.
Mélanger les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre.
Verser la préparation dans les fonds de pâte.
Disposer harmonieusement les pointes d’asperges sur le dessus en éventail.
Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une surface bien dorée.
Laisser tiédir avant de démouler et servir.