🥞 Pancakes moelleux

Name: 🥞 Pancakes moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de farine; 30 g de sucre; 30 g de beurre fondu; 2 œufs; 30 cl de lait; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1 pincée de sel

Recette facile de pancakes moelleux pour 4 personnes. Prêts en 25 minutes, dorés et épais, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand.

3,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de farine
30 g de sucre
30 g de beurre fondu
2 œufs
30 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

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Préparation

Épais, dorés et incroyablement tendres, les pancakes moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial. Ils sont empilés encore tièdes, avec une noisette de beurre fondant délicatement sur le dessus. Faciles et rapides à préparer, ils séduisent petits et grands à coup sûr.

👩‍🍳 Préparation

Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un saladier.
Battre les œufs dans un second récipient.
Ajouter le lait, le beurre fondu et la vanille.
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs.
Fouetter délicatement afin d’obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une petite noisette de beurre.
Déposer une petite louche de pâte au centre de la poêle.
Laisser cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface (environ 1 à 2 minutes).
Retourner le pancake et poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Empiler les pancakes au fur et à mesure sur une assiette.
Déposer une noisette de beurre sur le dessus et servir immédiatement.

🌿 Variantes

Ajouter des pépites de chocolat directement dans la pâte.

Incorporer des myrtilles fraîches avant de retourner les pancakes.

Remplacer une partie du lait par du lait fermenté (buttermilk) pour encore plus de moelleux.

Ajouter une cuillère de yaourt nature pour une texture plus aérienne.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Pourquoi mes pancakes ne sont-ils pas moelleux ?
👉Ne pas trop mélanger la pâte et respecter le dosage de levure permet d’obtenir une texture légère.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
👉Oui, la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Mélanger légèrement avant utilisation.

Comment les garder chauds ?
👉Les placer au four à 80 °C pendant la cuisson des autres pancakes.

Avec quoi servir les pancakes ?
👉Avec du sirop d’érable, des fruits frais, du miel, de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Auteur: Marco B.