🥗Salade de haricots verts à l’échalote

Simple, fraîche et pleine de goût, la salade de haricots verts à l’échalote est un grand classique de la cuisine maison. Les haricots verts croquants associés à la finesse de l’échalote offrent une salade légère et parfumée. Parfaite en accompagnement ou en entrée, elle met en valeur des ingrédients simples avec élégance.

👩‍🍳 Préparation

1. Équeuter les haricots verts puis les laver.
2. Faire cuire les haricots dans une grande eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
3. Égoutter puis plonger immédiatement dans de l’eau froide pour conserver la couleur verte.
4. Égoutter soigneusement et laisser refroidir.
5. Éplucher puis émincer finement les échalotes.
6. Déposer les haricots dans un saladier.
7. Ajouter les échalotes émincées.
8. Verser l’huile d’olive et le vinaigre.
9. Assaisonner avec le sel et le poivre.
10. Mélanger délicatement pour bien enrober.
11. Servir frais ou à température ambiante.

🥗 Variantes gourmandes

Version œufs : ajouter des œufs durs coupés en quartiers.

Version gourmande : ajouter des lardons grillés.

Version méditerranéenne : ajouter des olives et des tomates séchées.

Version croquante : ajouter des amandes effilées ou des noix.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment garder les haricots bien verts ?
👉Les plonger dans de l’eau froide après cuisson.

Peut-on préparer à l’avance ?
👉Oui, elle se conserve très bien au frais quelques heures.

Peut-on utiliser des haricots surgelés ?
👉Oui, en adaptant légèrement le temps de cuisson.

Quelle vinaigrette utiliser ?
👉Une vinaigrette classique huile d’olive/vinaigre est idéale.

Auteur: Marco B.