🎃Purée de butternut et pommes de terre facile

La purée de butternut et pommes de terre est un accompagnement doux, onctueux et réconfortant. La courge butternut apporte une jolie couleur orangée ainsi qu’une saveur légèrement sucrée, tandis que les pommes de terre donnent de la consistance et du crémeux. Facile à préparer, cette purée accompagne parfaitement les viandes rôties, le poulet, le poisson ou un plat végétarien.

👨‍🍳 Préparation

1. Éplucher la courge butternut et les pommes de terre puis les couper en cubes de taille régulière.
2. Déposer les légumes dans une casserole, couvrir d’eau froide légèrement salée puis porter à ébullition.
3. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient parfaitement tendres.
4. Égoutter soigneusement les légumes puis les remettre quelques instants dans la casserole chaude afin d’éliminer l’excès d’humidité.
5. Écraser les légumes au presse-purée ou les mixer brièvement pour obtenir une texture lisse.
6. Incorporer le beurre puis ajouter progressivement le lait chaud jusqu’à obtenir une purée souple et onctueuse.
7. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade puis servir bien chaud.

🌿 Variantes

Au parmesan

Ajouter 40 g de parmesan fraîchement râpé à la purée chaude pour une version plus gourmande.

À la crème

Remplacer le lait par de la crème liquide pour obtenir une purée encore plus veloutée.

Aux épices

Ajouter une pincée de curry, de cumin ou de paprika doux pour parfumer délicatement la butternut.

À l’huile d’olive

Remplacer le beurre par 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour une version sans beurre.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment obtenir une purée bien lisse ?

👉Faire cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et ajouter le lait progressivement afin de maîtriser la consistance.

Peut-on préparer cette purée à l’avance ?

👉Oui. Conserver la purée jusqu’à 2 jours au réfrigérateur puis la réchauffer doucement en ajoutant un peu de lait si nécessaire.

Avec quoi servir la purée de butternut et pommes de terre ?

👉Elle accompagne très bien le poulet rôti, les viandes mijotées, le poisson ou des légumes rôtis.

Auteur: Marco B.