Tarte au citron

Un grand classique qui ravit toujours !

Tarte au citron
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Cuisson au four | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Citron | Jaune d'oeuf | Oeuf | Sucre | Pâte brisée au robot

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°C. Foncer le moule à tarte (20 cm de diamètre) avec la pâte brisée et faire cuire à blanc pendant 15 minutes. 
  2. Zester finement les citrons et les presser pour récupérer le jus. 
  3. Dans une casserole à feu doux, fouetter le sucre avec les zestes et 250 ml de jus de citron jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le beurre, les 4 oeufs entiers et les 3 jaunes. Mélanger et laisser chauffer à feu moyen en remuant à la spatule régulièrement et en raclant les bords pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
  4. Etaler la crème au citron sur la pâte cuite et refroidie. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.  
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