Crème brûlée aux spéculoos

Name: Crème brûlée aux spéculoos
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 cl de crème liquide; 120 g de jaunes d'oeufs soit 6; 100 g de cassonade; 70 g de sucre en poudre; 35 g de spéculoos soit 4 biscuits

Une recette originale de crème !

4,1/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

50 cl de crème liquide
120 g de jaunes d'oeufs soit 6
100 g de cassonade
70 g de sucre en poudre
35 g de spéculoos soit 4 biscuits

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Préparation

Préchauffer le four à 120°C.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Réduire les spéculoos en poudre.
Incorporer la crème chaude dans le saladier tout en remuant puis ajouter la poudre de spéculoos. Verser la préparation dans des ramequins allant au four.
Enfourner les crèmes au bain-marie pendant 1 heure.
Laisser les crèmes refroidir puis les mettre au frais pendant 3 heures minimum. Avant de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et les faire caraméliser au chalumeau.

Auteur: Franck M.