Salade de farfalles au râpé de surimi

Name: Salade de farfalles au râpé de surimi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de farfalles; 360 g d'asperges vertes soit 12; 200 g de tomates confites soit 12; 150 g de surimi râpé; 75 g d'huile d'olive; 50 g de basilic soit 1 bouquet; 30 g de vinaigre balsamique blanc; piment d'Espelette; sel

Une bonne salade de pâtes au surimi simple à réaliser.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Fendre les asperges en 2. Les couper au 3/4 de leur longueur puis dans une casserole d'eau bouillante salée, les faire cuire pendant 5 minutes. Déposer les asperges dans un saladier d'eau glacée et les réserver.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les farfalles pendant 10 minutes puis les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
Couper les tomates confites en 4 et détacher les feuilles de basilic.
Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le sel ainsi que le piment d'Espelette.
Ajouter la vinaigrette aux pâtes, le râpé de surimi, les feuilles de basilic puis mélanger le tout à nouveau. Servir la salade de farfalles au râpé de surimi.

Une recette de Fleury Michon