Tortilla espagnole

Name: Tortilla espagnole
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 8 oeufs; 2 oignons; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; sel, poivre

La tortilla de patatas est l'équivalent dans la cuisine espagnole de notre omelette française. Cette omelette aux pommes de terre est souvent dégustée sous forme de tapas à l’apéritif.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Tags: Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Oeuf

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
8 oeufs
2 oignons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

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Préparation

Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y ajouter les pommes de terre et les cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Peler et émincer finement les oignons. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Verser les œufs et mélanger rapidement, ajouter les oignons, mélanger à nouveau.
Lorsque l’omelette espagnole a suffisamment cuit pour se détacher de la poêle, la retourner pour cuire l’autre face. Déposer la tortilla dans un plat et servir chaud.