Gaspacho de betterave et de pomme

Voici une recette de gaspacho revisité sucré salé, idéalement présenté sous forme de verrines pour un apéritif gourmand et rafraîchissant. À préparer 24 heures en avance.

Gaspacho de betterave et de pomme
  • Normal
  • Economique
  • Temps total:25 h
  • Préparation: 60 min
  • Pause: 24 h

Tags: Soupes & potages | Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Betterave rouge | Soupe froide | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


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Préparation


  1. La veille, diluer 10 cl de jus de pomme avec 5 cl d'eau.
  2. Verser le tout dans un bac à glaçons et placer au congélateur.
  3. Tailler les betteraves en dés. Éplucher la pomme, le concombre, l'échalote, et couper en morceaux.
  4. Placer le tout dans un bol mixeur, ajouter 10 cl de jus de pomme, puis mixer jusqu'à obtention d'une texture homogène.
  5. Ajouter le piment, l'huile, et poivrer.
  6. Verser dans les verrines et servir avec un glaçon de jus de pomme.
  7. Déguster.
 

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