Madeleines sans sucre ni beurre

Name: Madeleines sans sucre ni beurre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g de farine; 1 banane bien mûre; 2 oeufs; 50 g de compote de pommes; 1/2 citron; 1 gousse de vanille; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium; 1 pincée de sel

Faites vous plaisir à l'heure au thé avec cette recette de madeleines allégée. Pour un "bombé" plus marqué, laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Madeleine

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

100 g de farine
1 banane bien mûre
2 oeufs
50 g de compote de pommes
1/2 citron
1 gousse de vanille
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 190°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes, ajouter la farine, le bicarbonate de sodium, la compote de pommes et la banane préalablement écrasée.
Inciser la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter soigneusement les grains à l'aide de la pointe d'un couteau. Les ajouter au mélange avec du sel.
Monter les blancs d’œufs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation, puis ajouter quelques zestes de citron râpés.
Disposer le mélange dans un moule à madeleines et cuire 15 minutes au four.
Démouler les madeleines quand elles sont encore tièdes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.