Verrines quinoa, tomates et guacamole

Pour une entrée toute simple et fraîche, joliment présentée, voici une petite recette à base de quinoa. À déguster bien fraîche ou à peine préparée selon les goûts.

Verrines quinoa, tomates et guacamole
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Avocat | Céréales

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

  1. Faire cuire le quinoa et le boulgour selon les indications. Égoutter.
  2. Hacher les cranberries et mélanger aux céréales avec les graines de tournesol. Saler, poivrer. Ébouillanter et peler les tomates. Les couper en cubes.
  3. Retirer la peau des avocats et couper la chair en cubes, en prenant soin de les arroser avec du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse (en réserver pour la fin). Saler, poivrer.
  4. Disposer l'avocat dans le fond des verrines, puis disposer par-dessus le quinoa et pour finir, les tomates.
  5. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le reste du jus de citron vert et l'huile d'olive. Verser sur les verrines la sauce.
  6. Rincer et ciseler les herbes, puis les parsemer au-dessus de chaque verrine. Déguster immédiatement ou les placer au réfrigérateur pour qu'elles soient bien fraîches.

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