1. Allumer le grill du four.
  2. Éplucher les poires et les ouvrir en deux. Ôter le cœur et agrandisser le trou avec une petite cuillère.
  3. Frotter la chair avec un demi-citron pour éviter le noircissement. Disposer les poires dans un plat allant au four
  4. Écraser le roquefort avec une fourchette et ajouter le mascarpone et le porto en mélangeant.
  5. Remplir le cœur des poires avec le mélange. Saupoudrer de pignon et poivrer. Faire gratiner au four environ 10 minutes.