Parmentier de canard et patates douces

Une version plus originale et automnale (mais toujours facile) du très classique hachis parmentier. À servir avec petite salade verte pour faciliter la digestion.

Parmentier de canard et patates douces
  • Normal
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  • Temps total:35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Patate douce | Canard | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher, découper et mettre les patates douces à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante.
  2. Une fois cuites, passer les patates douces au moulin, au presse-purée ou à la fourchette en incorporant progressivement le lait et le beurre.
  3. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule pour obtenir une belle purée bien lisse. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  4. Préchauffer le four à 210°C (th.7).
  5. Faire cuire les cuisses de canard, retirer la peau et les os puis émietter la chair grossièrement.
  6. Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée, puis une couche de canard. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la matière première. Enfourner le parmentier de canard et patates douces pendant 10 à 15 minutes.

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