Filet mignon aux amandes et épices
Recette savoureuse et très parfumée au gout de l'orient qui ravira vos convives et les surprendra à coup sur !
- Recette facile
- Normal
- Temps total:50 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Filet de porc | Orange | Cuisine orientale | Viandes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 filet mignon de porc
- 1 orange
- 20 cl de madère
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- 60 g d'amandes effilées
- 1 cuillère a café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- sel, poivre
Préparation
- Prendre le filet mignon de porc, le badigeonner avec un blanc d’œuf. Le recouvrir d'amandes effilées puis le faire dorer dans une sauteuse pendant 5 minutes. Réserver au chaud.
- Déglacer la sauteuse avec du madère, ajouter le jus d'une orange et laisser cuire quelques minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter le curry, le gingembre et la crème fraîche.
- Ajouter le filet mignon puis laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux. Servir le filet mignon aux amandes et épices avec du riz basmati ou des pommes de terre sautées.
Trucs et astuces
Choisir la cuisson vapeur !
Pour préserver les vitamines et minéraux, préférez la cuisson à la vapeur plutôt qu'à l'ea...