Beignets antillais de mardi gras

Name: Beignets antillais de mardi gras
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine antillaise
Ingredients: 125 g de farine; 75 g de beurre; 2 Oeufs; 20 g de sucre; 1 / 2 cuillère à café de cannelle; 2 pincées de noix de muscade; 2 pincées de vanille en poudre; 1 citron vert non traité; 1 pincée de sel; 1 l d'huile; 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Une recette de beignets relevés d'une pointe d'épices facile et rapide à faire pour fêter le mardi gras comme aux Antilles !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 20 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

125 g de farine
75 g de beurre
2 Oeufs
20 g de sucre
1 / 2 cuillère à café de cannelle
2 pincées de noix de muscade
2 pincées de vanille en poudre
1 citron vert non traité
1 pincée de sel
1 l d'huile
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

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Préparation

Mettre dans une casserole 2 dl d'eau, le sucre, le beurre et le sel. Chauffer à feu vif puis retirer la casserole dès que le beurre a fondu.
Ajouter d'un coup la farine et mélanger énergiquement avec une spatule bois afin d'homogénéiser la pâte. Remettre sur le feu 2 minutes en remuant sans cesse pour ne pas que la pâte ne colle. Retirer la casserole du feu.
Ajouter un œuf et travailler la pâte. Renouveler l'opération avec le second œuf.
Râper le zeste du citron. Ajouter le zeste et les épices à la pâte puis bien mélanger. Laisser reposer la pâte deux heures.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Faire des boules de pâte de la taille d'une noix et les plonger dans l'huile bouillante.
Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les beignets à l'aide d'une écumoire et les mettre à égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer les beignets de noix de coco râpée puis déguster.