Gâteau moelleux à la vanille

Ce gâteau moelleux à la vanille est une valeur sûre : simple, rapide et délicieusement parfumé. Il se prête parfaitement au goûter, au dessert ou à un moment convivial. Grâce à sa texture tendre et son goût doux, il plaît à tous. Dans les variantes, nous vous proposons aussi une option sans œufs (vegan) et d’autres alternatives.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le beurre en morceaux dans une casserole et le faire fondre à feu doux.
3. Battre ensemble les œufs et le sucre dans un saladier pour obtenir un mélange mousseux.
4. Ajouter peu à peu le lait et le beurre fondu en mélangeant. Incorporer la farine tamisée. Ajouter la levure, le sucre vanillé et la vanille liquide puis mélanger.
5. Verser dans un moule la préparation. Enfourner 30 minutes. Laisser refroidir le gâteau moelleux à la vanille et déguster pour le goûter. 

🧩 Variantes

Variante sans œufs / option vegan

• Remplacez les 2 œufs par compote de pomme non sucrée (≈ 100 g) et 50 ml de yaourt ou crème végétale.

• Ajoutez ½ c. à café de vinaigre de cidre et ¼ c. à café de bicarbonate pour aider la pâte à lever.

• Remplacez le beurre par de la margarine végétale ou une huile neutre.

Variante sans lactose

• Utilisez du lait végétal (amande, soja, avoine).

• Remplacez le beurre par de la margarine ou de l’huile végétale.

Variante plus parfumée

• Ajoutez du zeste de citron ou d’orange.

• Incorporez des graines de vanille (gousse) ou de la vanille en poudre pour un goût plus intense.

Variante plus légère

• Réduisez le sucre à 120 g.

• Remplacez 20 g de beurre par de la compote de pomme pour conserver le moelleux.

💬 FAQ

Pourquoi le gâteau ne monte-t-il pas ?

Cela peut être dû à une levure trop ancienne ou à une température de four insuffisante. Vérifiez que la levure est active et que le four atteint bien 180 °C avant d’enfourner.

Peut-on remplacer la farine de blé ?

Oui, il est possible d’utiliser un mélange sans gluten (farine de riz + fécule de maïs) ou un mix sans gluten prêt à l’emploi. La texture peut cependant varier légèrement.

Comment conserver ce gâteau ?

Conservez-le 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour éviter qu’il ne sèche, couvrez-le d’un film alimentaire.

Est-il possible de doubler les quantités ?

Oui, mais adaptez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur de la pâte (ajoutez 5 à 10 minutes si nécessaire).

Auteur: Hélène S.