Bavarois chocolat vanille

Name: Bavarois chocolat vanille
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 175 g de palets bretons; 150 g de sucre; 60 g de beurre; 60 g de chocolat noir 70% cacao; 50 cl de lait entier; 35 cl de crème liquide entière; 5 jaunes d'oeufs; 5 feuilles de gélatine; 1 gousse de vanille

Voici un petit dessert gourmand qui plaira pour les petites occasions et fêtes familiales ! Vous pourrez le déguster seul ou en café gourmand, et sans modération ! A préparer en avance.

Normal
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Temps total:1 h 25 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 15 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Mixer les biscuits et les mélanger avec du beurre mou. Étaler la préparation au fond de petits moules à bords amovibles, recouvert de film. Placer au réfrigérateur.
Râper le chocolat et réserver. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Fendre et gratter la gousse de vanille dans une casserole et mélanger avec les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter le lait et laisser cuire à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à obtention d'une crème nappante. Égoutter la gélatine, et l'incorporer à la préparation hors du feu.
Diviser aussitôt la crème en deux encore chaude, incorporer dans l'une d'elle le chocolat râpé en mélangeant bien.
Fouetter la crème bien froide en chantilly. L'incorporer à parts égales dans les deux préparations.
Verser la mousse au chocolat dans les moules et congeler 30 minutes. Ensuite, verser la mousse vanille et réfrigérer pour 8 heures. Démouler, décorer le dessus du bavarois chocolat vanille à votre convenance et déguster.