Entremets au chocolat

Name: Entremets au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de biscuits (petit beurre et bretons); 200 g de chocolat noir à forte teneur de cacao; 90 g de beurre; 75 g de chocolat noir; 50 cl de crème fleurette 30%

Pour les petits pâtissiers en herbe, voici une recette simplifiée et délicieuse pour réaliser un excellent entremet au chocolat ! Ce dessert sera idéal pour recevoir vos invités durant les fêtes.

Normal
Economique
Temps total:2 h 40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

250 g de biscuits (petit beurre et bretons)
200 g de chocolat noir à forte teneur de cacao
90 g de beurre
75 g de chocolat noir
50 cl de crème fleurette 30%

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Écraser les biscuits ou les passer au mixeur. Placer un carton dans le fond d'un moule à contour amovible et recouvrir de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre et verser les biscuits écrasés, mélanger. Étaler au fond du moule, en tassant légèrement la préparation.
Préparer la mousse au chocolat : Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie et réserver. Fouetter la crème fleurette jusqu'à obtention d'une chantilly et l'incorporer délicatement au chocolat fondu.
Faire fondre 75 g de chocolat au bain-marie pour le coulis de chocolat.
Verser une première partie de mousse au chocolat sur le fond biscuité, ajouter des biscuits écrasés au centre du moule et recouvrir avec le reste de mousse au chocolat. Placer au réfrigérateur minimum 2 heures. Démouler puis verser le coulis au chocolat. Décorer avec des biscuits et remettre au frais avant de servir. Déguster votre entremets au chocolat.