Fraisier

Avec cette recette facile de fraisier, vous réussirez à coup sûr ce dessert incontournable sur les tables d'été.

Fraisier
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 35 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 2 h

Tags: Été | Desserts | Pour débutants | Fraise | Génoise

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Battre les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu la farine en pluie en continuant à battre.
  4. Monter les blancs en neige ferme et les rajouter délicatement à la pâte.
  5. Recouvrer une plaque de cuisson de papier sulfurisé et verser la préparation. Enfourner 12 à 15 minutes et Laisser refroidir la génoise après cuisson.
  6. Couper la génoise en deux parties aux dimensions du cadre.
  7. Mélanger le mascarpone et la crème. Fouetter le mélange en incorporant peu à peu 4 cuillères à soupe de sucre glace pour le monter en chantilly.
  8. Laver et équeuter les fraises.
  9. Mettre une génoise dans le cadre et garnir les bords de fraises.
  10. Remplir une poche à douille de chantilly puis en garnir la génoise.
  11. Disposer les fraises dans la chantilly.
  12. Recouvrir avec la seconde génoise.
  13. Presser légèrement et réserver au moins deux heures au réfrigérateur.
  14. Démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.