Pastel de nata

Name: Pastel de nata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine du Portugal
Ingredients: 500 ml de lait; 250 g de sucre en poudre; 35 g de farine; 5 oeufs; 1 rouleau de pâte feuilletée; 1 gousse de vanille; 1 citron; 1 pincée de sel

Ces tartelettes garnies d'une crème aux œufs sont un grand classique de la pâtisserie portugaise.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la pincée de sel.
Chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille.
Verser le lait chaud sur le mélange sucre et farine. Ajouter 4 jaunes d’œufs et un œuf entier. Presser le jus de citron et l’ajouter à la préparation. Mélanger la pâte énergiquement.
Étaler la pâte feuilletée dans des petits moules à tartelettes ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
Enfourner et cuire 10 minutes à 210° C.