Aubergine confite

Name: Aubergine confite
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 3 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette facile d'aubergine confite délicieusement fondante pour accompagner une viande ou un poisson grillé.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Tags: Recettes végétariennes | Été | Légumes | Pour débutants

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 aubergines
3 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Laver les aubergines, retirer le pédoncule, les couper en gros dés et les mettre dans un grand saladier.
Cuire au micro-ondes 5 minutes à puissance maximale.
Mélanger et cuire à nouveau 4 minutes.
Mélanger et cuire à nouveau 3 minutes.
Peler l'ail et le mettre dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.
Faire chauffer l'huile et ajouter les aubergines.
Faire cuire à feu vif 20 à 25 minutes en retournant souvent les légumes.
Baisser le feu et prolonger un peu la cuisson jusqu'à ce que les dés se décomposent.
Saler et poivrer l'aubergine confite avant de servir.