Beurre aux herbes aromatiques
Un parfum de printemps avec ce beurre aux herbes aromatiques !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 10 personnes
Préparation du beurre aromatique
- 175 g de beurre extra-fin, en pommade
- 2,5 g de persil
- 2,5 g de ciboulette
- 2,5 g de basilic frais
- 3,5 g de sel
- 0,8 g de poivre
- 1,5 g de curry
Calories totales : 1339 kcal
- Calories : 133 kcal par personne
- Lipides : 14 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 0 g par personne
Eau courante
Papier absorbant
Petit robot-mixeur
Assiettes de service
Ramequins
Fourchette
Papier film
Préparation
1
Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger. Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger.
2
Trier, laver le basilic sous l'eau courante, éponger. Couper le beurre en dés. Dans le bol du petit robot mixeur, placer persil, ciboulette, basilic, sel et poivre.
3
Hacher la préparation du robot mixeur. Placer le beurre dans une assiette, ajouter les herbes aromatiques, le sel, le poivre.
4
Dans l'assiette, ajouter le curry, mélanger et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de durcir. Placer le beurre aromatique au centre du papier film.
5
Préparer un rouleau qui vous permettra d'effectuer de jolies rondelles.
Les conseils de Supertoinette
Ce beurre est parfait pour les viandes grillées, les poissons et aussi pour les légumes vapeur par exemple sur les pommes de terre.
Pendant le repas, on peut le conserver, poser sur un récipient avec de l'eau et des glaçons.
Ce beurre se conservera 1 mois environ dans le réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler, le dégeler à température ambiante, 15 minutes avant utilisation.
Bon courage !
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Trucs et astuces
Je mets mon pain rassis en tranches au four à très basse température pour le sécher ou je le laisse simplement sécher à l'abri de la poussière sous une étamine de coton. Je le passe au robot ménager avec des herbes séchées (origan, basilic, romarin... ). Je verse le tout dans un sac à fermeture zip et au congélateur. Lorsque je fais un plat qui demande à être pané, j'ai ce qu'il faut sous la main (pas besoin de dégeler). Je prends ce dont j'ai besoin en quantité et je remets le sac au congélateur.
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