Sauté de potiron et artichauts

1

Prenons un grand couteau... Couper en deux parties le potiron, courge etc.
Avec une cuillère enlever les graines au centre.

2

Retournons le potiron... Couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes.
Peler et couper en cubes.

3

Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.

4

Préparons les lardons... Couper en petites lanières le lard fumé.
Dans une poêle faire fondre le beurre à feu moyen.

5

Cuisons les légumes... Dans la poêle, ajouter les oignons et les faire légèrement revenir dans le beurre chaud.
Ajouter les lardons et le potiron et mélanger.
Cuire 3 minutes en mélangeant.

6

Prenons le cidre et le bouillon... Dans la poêle, verser le cidre, l'eau, le cube, mélanger.
Couper les coeurs d'artichauts en deux.

7

Prenons la crème... Verser la crème sur les potirons, saler, poivrer, cuire et laisser réduire 10 minutes jusqu'à la cuisson du potiron. Ajouter les coeurs d'artichauts et les olives. Porter à ébullition, goûter, rectifier l'assaisonnement cuire 5 minutes et servir aussitôt.