Quiche aux poivrons, tomates cerise et chorizo

Une quiche qui sent bon l'été !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


534 kcal par personne

  • Calories totales : 2136 kcal
  • Lipides : 45 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 27 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Recouvrir la pâte de légumes secs ou de billes de cuisson. Enfourner la pâte brisée afin de la faire cuire à blanc durant 10 minutes. La cuisson achevée, sortir la pâte du four et retirer les légumes secs ou les billes. 
  3. Peler puis découper le chorizo en dés. Epépiner puis découper les poivrons en lanières. Peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le chorizo et les poivrons. Saler et poivrer puis remuer le tout. Faire cuire à feu doux durant 10 minutes. 
  4. Dans un récipient, fouetter énergiquement les oeufs et la crème fraîche. 
  5. Verser les légumes sur la pâte brisée. Recouvrir délicatement avec le mélange de crème et d'oeufs. Découper les tomates cerise en deux. Disposer les moitiés de tomates sur la pâte.
  6. Enfourner environ 35 minutes. Servir tiède ou froid. 

Les conseils de supertoinette

Faciles et rapides à préparer, les quiches font toujours leur effet ! Chaude ou froide, accompagnée d'une salade, la quiche se décline avec des recettes en tout genre. Voici nos quiches préférées : 

Vins conseillés

Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Mâcon pierreclos - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Chautagne - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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