Quiche aux champignons et tomates cerise

Name: Quiche aux champignons et tomates cerise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de champignons de Paris; 300 g de tomates cerise; 230 g de pâte brisée soit 1 rouleau; 200 g d'oeufs soit 4; 50 g de gruyère râpé; 0,15 litre de lait; 0,05 litre de crème liquide; 1 g de sel; 1 g de poivre

Toutes les quiches sont à portée de main !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de champignons de Paris
300 g de tomates cerise
230 g de pâte brisée soit 1 rouleau
200 g d'oeufs soit 4
50 g de gruyère râpé
0,15 litre de lait
0,05 litre de crème liquide
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 200°. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Recouvrir la pâte de billes de cuisson ou de légumes secs. Enfourner la pâte brisée afin de la faire cuire à blanc durant 10 minutes.
Découper les champignons en lamelles. Découper les tomates cerise en deux. Réduire les 2 ingrédients dans une poêle chaude.
Dans un grand récipient, battre les œufs puis ajouter progressivement le lait et la crème. Incorporer les champignons et les tomates. Saler et poivrer le tout puis remuer.
Verser la préparation sur la pâte brisée dans le moule. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner entre 25 et 30 minutes. Déguster chaud ou froid.

Les conseils de supertoinette

Faciles et rapides à préparer, les quiches font toujours leur effet ! Chaude ou froide, accompagnée d'une salade, la quiche se décline avec des recettes en tout genre. Voici nos quiches préférées :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

> Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Santenay - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération