Thon aux épices

1

Une nouvelle recette de l'ile Maurice ! Excellente bien sûr et par cette canicule on l'apprécie ! J'ai choisi les brochettes avec une salade de riz.Conseils de Séverine
Je vous ai donné la recette originale, soit vous gardez le même procédé, mais à faire cuire en brochettes! Ou alors, vous gardez le steak de thon en entier et vous le faites mariner une quinzaine de minutes (dans ce cas gardez le yaourt) et puis directement sur les braises du barbecue.
C'est vraiment très bon et cela change du quotidien !

2

Préparons le thon... Enlever délicatement la peau qui entoure le thon.
Enlever la partie centrale avec les arêtes.

3

Prenons un couteau bien affûté... Couper le thon en gros morceaux et faites-y quelques incisions. Saler et poivrer. Réserver au frais.

4

Préparons l'ail... Eplucher les gousses, la tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Inciser deux ou trois fois la gousse.

5

Allons chercher le presse-citron... Emincer finement. Presser le citron.

6

Préparons la marinade... Dans un bol ou récipient creux, verser le jus de citron, le poivre, le cumin, ail, gingembre et yaourt.
Mélanger tous les ingrédients.

7

Prenons le thon...
Badigeonner au pinceau les morceaux de thon de cette préparation.
Chauffer l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec du riz et un chutney.

8

Pour la cuisson au four ou au barbecue : Mettre sur des brochettes en bois ou métalliques. Dans le cas du four penser à mettre un récipient pour récupérer le jus qui tombe des brochettes.
Servir avec une salade de riz et chutney.