Thon aux épices

1Thon aux épices - 1.1

Nouvelle recette de l'ile Maurice ! Excellente bien sûr et par cette canicule on l'apprécie ! J'ai choisi les brochettes avec une salade de riz.

2Thon aux épices - 2.1

Préparons le thon.Enlever délicatement la peau qui entoure le thon.
Enlever la partie centrale avec les arêtes.Thon aux épices - 2.2Thon aux épices - 2.3

3Thon aux épices - 3.1

Prenons un couteau bien affûté.Couper le thon en gros morceaux et faites-y quelques incisions. Saler et poivrer. Réserver au frais.Thon aux épices - 3.2

4Thon aux épices - 4.1

Préparons l'ail. Éplucher les gousses, la tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Émincer finement.Thon aux épices - 4.2Thon aux épices - 4.3

5Thon aux épices - 5.1

Presser le citron. Dans un bol, verser le jus de citron, le poivre, le cumin, ail, gingembre et yaourt. Mélanger tous les ingrédients.Thon aux épices - 5.2Thon aux épices - 5.3Thon aux épices - 5.4

6Thon aux épices - 6.1

Badigeonner au pinceau les morceaux de thon, Chauffer l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec du riz et un chutney.Thon aux épices - 6.2

7Thon aux épices - 7.1

Cuisson four ou barbecue : Mettre sur des brochettes bois ou métalliques. Pour le four penser à mettre un récipient pour récupérer le jus qui tombe des brochettes. Thon aux épices - 7.2