Thon aux épices

Cette recette de thon aux épices peut se faire au gril, au barbecue ou frit...

Photos : Séverine
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


272 kcal par personne

  • Calories totales : 818 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 40 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Presse-citron
  • Grand bol
  • Saladier
  • Brochettes de bois
  • Plats de service

Préparation


  1. Nouvelle recette de l'ile Maurice ! Excellente bien sûr et par cette canicule on l'apprécie ! J'ai choisi les brochettes avec une salade de riz.
  2. Préparons le thon. Enlever délicatement la peau qui entoure le thon. Enlever la partie centrale avec les arêtes.
  3. Prenons un couteau bien affûté. Couper le thon en gros morceaux et faites-y quelques incisions. Saler et poivrer. Réserver au frais.
  4. Préparons l'ail. Éplucher les gousses, la tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Émincer finement.
  5. Presser le citron. Dans un bol, verser le jus de citron, le poivre, le cumin, ail, gingembre et yaourt. Mélanger tous les ingrédients.
  6. Badigeonner au pinceau les morceaux de thon, Chauffer l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec du riz et un chutney.
  7. Cuisson four ou barbecue : Mettre sur des brochettes bois ou métalliques. Pour le four penser à mettre un récipient pour récupérer le jus qui tombe des brochettes.

Les conseils de supertoinette

Les épices attention, à utiliser avec modération si vous ne connaissez pas !

Cette recette comme nous l'indique Séverine peut se faire de plusieurs manières !

Conseils de Séverine
Je vous ai donné la recette originale, soit vous gardez le même procédé, mais à faire cuire en brochettes! Ou alors, vous gardez le steak de thon en entier et vous le faites mariner une quinzaine de minutes (dans ce cas gardez le yaourt) et puis directement sur les braises du barbecue.
C'est vraiment très bon et cela change du quotidien ! Servir avec une salade de riz et chutney.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec puissant évolué, élégant et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin jaune - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Très bon accord : Arbois - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Excellent accord : Alsace grand cru riesling - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Puligny-montrachet - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Savennières - blanc sec assez puissant et rond

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