Sauté de porc à la crème et au vin rouge

Le sauté de porc à la crème et au vin rouge, recette facile que tous les débutants pourront exécuter...

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 5 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 45 min.

Sauté de porc à la crème et au vin rouge

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Cuisson rutabaga

500 g de rutabaga
900 g d'eau
2 g de sel

Cuisson du sauté de porc à la crème

30 g d'huile d'olive
25 g de beurre allégé
400 g de côtes de porc
130 g d'oignon
15 g d'ail
0,1 g de clou de girofle
0,2 g de feuille de laurier
300 g d'eau
70 g de Madiran ou vin de votre région
3,5 g de sel
0,5 g de poivre du moulin
1 g de paprika
200 g de carottes
150 g de champignons frais ou en conserves
200 g de crème allégée
1 g de persil frais

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1786 kcal

Calories : 446 kcal par personne
Lipides : 26 g par personne
Protéines : 25 g par personne
Glucides : 24 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Grande casserole
Ramequins
Aiguille
Wok + couvercle
Spatule
Pichets
Plats de service

Ingrédients pour la recette : Sauté de porc à la crème et au vin rouge

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 1.1

Prenons les côtes de porc...Enlever les os et couper la viande en lanières.

2 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 2.1

Préparons l'oignon...Couper les deux extrémités, éplucher, émincer. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 2.2

3 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 3.1

Prenons les gousses d'ail...Appuyer sur la gousse d'ail, éplucher, enlever le germe, couper en lamelles. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 3.2

4 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 4.1

Prenons les carottes...Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 4.2

5 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 5.1

Prenons le rutabaga...Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en gros dés. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 5.2

6 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 6.1

Prenons une casserole moyenne...Dans la casserole, ajouter le rutabaga, l'eau, saler, porter à ébullition. Cuire pendant 20 minutes. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 6.2

7 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 7.1

Vérifions la cuisson...Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau ou une grande aiguille au centre d'un morceau de rutabaga. Stopper la cuisson et égoutter.

8 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 8.1

Prenons le wok...Dans le wok, ajouter l'huile d'olive, le beurre, dès que la graisse est chaude, ajouter les lanières de viande. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 8.2

9 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 9.1

Faisons dorer la viande...Dans le wok, laissons colorer la viande, puis ajoutons les oignons et l'ail. Mettre à feu modéré. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 9.2

10 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 10.1

Prenons le clou de girofle...Dans le wok, ajouter le clou de girofle, le laurier et l'eau. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 10.2

11 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 11.1

Prenons le vin rouge...Dans le wok, ajouter le vin rouge, le sel, le poivre. mélanger. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 11.2

12 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 12.1

Prenons le paprika...Dans le wok, ajouter le paprika, les rondelles de carottes, mélanger. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 12.2

13 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 13.1

Prenons les champignons...Dans le wok, ajouter les champignons, mélanger, couvrir et cuire à feu modéré 10 à 15 minutes. Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 13.2

14 Sauté de porc à la crème et au vin rouge - 14.1

Prenons la crème...Dans le wok, ajouter la crème, cuire encore 5 minutes pour épaissir la crème, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Dans un grand plat de service, placer le sauté de porc, et placer en couronne les morceaux de rutabaga, saupoudrer de persil.