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Pruneaux lardés
Les pruneaux lardés de Carole sont délicieux!
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Préparation des pruneaux et abricots
Préchauffer le four th 6/7 (200°C)
Calories totales : 1062 kcal
- Calories : 177 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 13 g par personne
Plan de travail
Papier aluminium
Plat à four
Planche à découper
Cure-dents (30)
Four
Couteau lame fine
Assiette de service
Papier aluminium
Plat à four
Planche à découper
Cure-dents (30)
Four
Couteau lame fine
Assiette de service
Préparation
1
Bravo Carole recette parfaitement réussie, compliments de mes invités !!! C'est très convivial !Conseils de Carole : Attention la poitrine est longue à cuire suivant le four qu'on utilise.
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir pour éviter de se brûler la langue ! Ces amuses gueules se mangent chaud.
C'est un peu long à préparer mais très bon pour un apéritif. Cela change des gâteaux salés qui n'ont pas de goût.
2
Prenons du papier d'aluminium ou du papier cuisson...Mettre une feuille d'aluminium au fond du plat à four ou sur un plat à feu ou à gratin.
3
Prenons la poitrine fraîche...Couper les tranches de poitrine en deux si elles sont longues (si elles sont courtes, prévoir une tranche par pruneau).
Prendre un pruneau, l'enrouler dans la tranche de poitrine. Faire tenir le tout à l'aide d'un cure-dent.
4
Préparons la cuisson...Poser les pruneaux sur le plat et laisser cuire, thermostat 6/7 à 200 °C pendant 30 à 45 minutes selon les fours.
A mi-cuisson retourner les pruneaux pour facilité la cuisson.
Les conseils de Supertoinette
Il est possible avant d'enrouler les pruneaux de les mettre avec un peu d'armagnac et d'eau dans le micro-ondes pendant 1mn 30 position "réchauffage" afin de rendre les pruneaux plus moelleux.
Attention à la cuisson les pruneaux ne doivent pas être trop cuits, ils doivent rester moelleux.
Je les ai préparés le matin et au moment de l'apéritif je les ai réchauffés au micro-ondes pendant 2 minutes position "réchauffage".
Il est possible de les congeler donc de les préparer d'avance et de les ranger dans des boîtes pour congélateur.
Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment réhydrater les pruneaux ?
Pour réhydrater les pruneaux au micro-ondes en réchauffage dans un peu d'eau pendant 2 minutes.
