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Glossaire des termes de cuisine

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Amuse-gueule

Image : Amuse-gueuleAmuse-gueule : Il s'agit de diverses préparations salées ou aigres-douces servies à l'apéritif. Dans certains pays on les appelle tapas, mézès, zakouski...

Ils peuvent être chauds ou froids, mais toujours faciles à manger en une ou deux bouchées.

Les amuse-gueule sont souvent constitués
gressins aux olives et à l'emmentald'olives vertes, noires ou farcies, en gressins


noix confitesde cacahuètes, amandes, noix de cajou, pistaches salées


saucisses feuilletéesde toutes sortes de petites saucisses


de biscuits salés parfumés ou de chips
d'assortiments de fromages piqués avec des bâtonnets
de poissons crus ou fumés


mini-pizzasde petites pizzas, quiches, cakes en cubes ou en allumettes


canapés aux graines de sésamede toutes sortes de canapés
de choux ou de petits vol-au-vent


tomates cerises apéritivesde légumes crus, coupés, en bouquets, etc de tomates coupées, tomates séchées, tomates confites...



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