Gressins aux olives et à l'emmental

1Gressins aux olives et à l'emmental - 1.1

Préparons les olives...
Dénoyauter les olives, hacher dans un petit robot-mixeur. Gressins aux olives et à l'emmental - 1.2Gressins aux olives et à l'emmental - 1.3

2Gressins aux olives et à l'emmental - 2.1

Clarifions l'oeuf...
Vérifier la fraîcheur de l'oeuf. Séparer le blanc du jaune, garder le blanc pour une autre utilisation, placer le jaune sur le plan de travail dans un petit bol.

3Gressins aux olives et à l'emmental - 3.1

Prenons le beurre...
Couper le beurre en dés.

4Gressins aux olives et à l'emmental - 4.1

Prenons le robot-pétrisseur...
Dans le bol du robot, ajouter la farine, le beurre. Mettre en place le robot. Gressins aux olives et à l'emmental - 4.2Gressins aux olives et à l'emmental - 4.3

5Gressins aux olives et à l'emmental - 5.1

Commençons la pâte à gressins...
Mélanger à vitesse rapide la farine et beurre, nous devons obtenir une semoule grossière.

6Gressins aux olives et à l'emmental - 6.1

Prenons l'emmental...
Dans le bol du robot, ajouter l'emmental, la coriandre, le poivre. Gressins aux olives et à l'emmental - 6.2Gressins aux olives et à l'emmental - 6.3

7Gressins aux olives et à l'emmental - 7.1

Prenons l'oeuf, les olives et l'eau...
Dans le bol du robot, ajouter le jaune d'oeuf, les olives, l'eau.

8Gressins aux olives et à l'emmental - 8.1

Préparons le mélange...
Mélanger en augmentant la vitesse.
Vous devez obtenir une pâte homogène. Gressins aux olives et à l'emmental - 8.2

9Gressins aux olives et à l'emmental - 9.1

Préparons le four...
Préchauffer le four, thermostat entre 6 et 7 (200°C), la cuisson durera environ entre 15 et 20 minutes. Poser un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie du four.

10Gressins aux olives et à l'emmental - 10.1

Commençons le façonnage...
Fariner le plan de travail. Poser le pâton. Prélever à l'aide d'une cuillère à soupe 30 grammes de pâte environ. Gressins aux olives et à l'emmental - 10.2

11Gressins aux olives et à l'emmental - 11.1

Préparons les bâtonnets...
Former une boule, puis roulez-la à plat pour obtenir la forme d'un cigare, d'une longueur de 16 centimètres environ.

12Gressins aux olives et à l'emmental - 12.1

Travaillons calmement...
Poser au fur et à mesure sur le papier cuisson.

13Gressins aux olives et à l'emmental - 13.1

Cuisons les gressins...
Enfourner à four chaud, la cuisson va durer environ 10 à 15 minutes selon les fours.
A la fin de la cuisson, placer les gressins sur une grille de refroidissement.