Pâton
Pâton : Nom donné à une boule de pâte (brisée, pain, etc.) qui est en attente d'utilisation pour être pesée, tournée ou façonnée.
C'est aussi le nom donné à de la pâte feuilletée tourée et prête pour l'emploi.
En règle générale le pâton est le nom donné au pain avant cuisson.
pcomme :
- Poolish
- Pékinoise (à la)
- Pancake
- Pecurinu
- Parer
- Paupiettes
- Pignons de pin
- Polenta
- Potassium
- Pointer
- Pointage
- Poêle
- Pocher
- Plasticité
- Pyromètre
- Papillote
- Purée ou pulpe de fruits
- Poche à douilles
- Planche à découper
- Provençale (à la)
- Panier vapeur chinois
- Presure
- Pilon
- Piments
Recettes à découvrir
