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Glossaire des termes de cuisine

Dénoyauter

Image : Dénoyauter Dénoyauter : Dénoyauter c'est retirer les noyaux des fruits.

Dénoyauter

Dénoyauteur à ceriseDénoyauter des mirabellesEnlever, retirer les noyaux des fruits, à la main ou à la machine. Pour dénoyauter, il existe un petit outil spécial : le dénoyauteur ou enoyauteur ou machine qui permet d'extraire les noyaux d'olives, de cerises, etc.

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Recettes à découvrir

Tarte aux cerises et aux pruneaux

Si vous avez des enfants, pensez à dénoyauter les cerises et les pruneaux de cette tarte aux cerises et aux pruneaux...

Image : Tarte aux cerises et aux pruneaux
Blanquette aux pommes et aux fruits

Cette blanquette aux pommes et aux fruits est un dessert rafraîchissant...

Image : Blanquette aux pommes et aux fruits
Blanquette de nectarines aux fruits rouges

Cette blanquette de nectarines aux fruits rouges et l'été s'installe doucement !

Image : Blanquette de nectarines aux fruits rouges
Liqueur vieux garçon

Faites cette liqueur de fruits mélangés que vous dégusterez durant les fraiches soirées de l'hiver...

Image : Liqueur vieux garçon

Plus de recettes ? Quatre-quarts aux abricots et aux cerises, Abricots et pruneaux au sirop, Quetsches à l'eau de vie, Compote de quetsches, Confiture de prunes et de pommes à la crème, Gâteau aux prunes.

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Tout le glossaire de cuisine

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Trucs et astuces

Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.

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