Pruneaux lardés

Les pruneaux lardés de Carole sont délicieux!

Photos : Carole
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


177 kcal par personne

  • Calories totales : 1062 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne
  • Plan de travail
  • Papier aluminium
  • Plat à four
  • Planche à découper
  • Cure-dents (30)
  • Four
  • Couteau lame fine
  • Assiette de service

Préparation


  1. Bravo Carole recette parfaitement réussie, compliments de mes invités !!! C'est très convivial ! Conseils de Carole : Attention la poitrine est longue à cuire suivant le four qu'on utilise. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir pour éviter de se brûler la langue ! Ces amuses gueules se mangent chaud. C'est un peu long à préparer mais très bon pour un apéritif. Cela change des gâteaux salés qui n'ont pas de goût.
  2. Prenons du papier d'aluminium ou du papier cuisson... Mettre une feuille d'aluminium au fond du plat à four ou sur un plat à feu ou à gratin.
  3. Prenons la poitrine fraîche... Couper les tranches de poitrine en deux si elles sont longues (si elles sont courtes, prévoir une tranche par pruneau). Prendre un pruneau, l'enrouler dans la tranche de poitrine. Faire tenir le tout à l'aide d'un cure-dent.
  4. Préparons la cuisson... Poser les pruneaux sur le plat et laisser cuire, thermostat 6/7 à 200 °C pendant 30 à 45 minutes selon les fours. A mi-cuisson retourner les pruneaux pour facilité la cuisson.

Les conseils de supertoinette

Il est possible avant d'enrouler les pruneaux de les mettre avec un peu d'armagnac et d'eau dans le micro-ondes pendant 1mn 30 position "réchauffage" afin de rendre les pruneaux plus moelleux.

Attention à la cuisson les pruneaux ne doivent pas être trop cuits, ils doivent rester moelleux.

Je les ai préparés le matin et au moment de l'apéritif je les ai réchauffés au micro-ondes pendant 2 minutes position "réchauffage".

Il est possible de les congeler donc de les préparer d'avance et de les ranger dans des boîtes pour congélateur.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Coteaux champenois bouzy - rouge léger
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