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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de sauces> recette de sauce tomates façon bolognaise
Sauce tomates façon Bolognaiseoui c'est si bon la sauce tomate bolognaise à l'italienne !
Recette pour 12 personnes
Calories totales : 1810 kcal
Trier, rincer le basilic sous l'eau froide, éponger. Rincer les tomates sous l'eau froide, enlever le pédoncule.


Couper les tomates en morceaux. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier, laver le thym sous l'eau courante, éponger.


Enlever les feuilles abîmées des oignons, couper la racine, rincer sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Couper la viande en morceaux.


Placer la viande dans un robot hachoir, hacher. Placer les morceaux de tomates dans le robot mixeur, hacher.


Dans la casserole, ajouter les lamelles d'ail, les oignons, mélanger et cuire pendant 10 min pour les faire dorer.


Dès que les oignons commencent à dorer, ajouter la viande hachée, cuire pendant 10 min pour bien laisser dorer l'ensemble, puis ajouter le jus de tomates.


Au bout de 5 min de cuisson, ajouter le sel, le poivre, le sucre, le thym, mélanger, cuire pendant 10 minutes.


Le basilic se met au dernier moment, car son essence est très volatile.
Cette sauce peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez la congeler dans des récipients spécifiques ou aussi la stériliser si vous faites de grosses quantités.
Servir avec des pâtes, du riz, des oeufs durs, avec un cake au thon, aux courgettes, etc.
Vous pouvez la réutiliser dans un gratin, une soupe, une purée, etc.
Bon appétit !
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Tous les fromages ne dégagent pas la même odeur... Pour que chacun garde un parfum agréable... Fixez à l'intérieur de la boîte ou de l'emballage dans laquelle ils séjournent, une branche de thym avec du ruban adhésif. Et si vous déposez un morceau de sucre dans le fond, c'est encore mieux.

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