Sauce tomates

Françoise nous propose la recette de sa sauce tomate!

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 25 min.

Sauce tomates

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Pour hacher

16 g d'ail
180 g d'oignons

Calories totales : 1121 kcal

Calories : 186 kcal par personne
Lipides : 12 g par personne
Protéines : 8 g par personne
Glucides : 11 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Robot mixeur (petit et grand)
Grande casserole
Cuillère à soupe + en bois
Passoire ou chinois

Ingrédients pour la recette : Sauce tomates

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Sauce tomates - 1.1

D'origine italienne, Françoise ne peut que nous donner une sauce tomate de son cru ! Elle nous informe que le bicarbonate permet d'enlever l'acidité de la tomate. C'est la petite soeur de la sauce Bolognaise, mais avec son petit plus.

2 Sauce tomates - 2.1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Sauce tomates - 2.2

3 Sauce tomates - 3.1

Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement. Réserver. Sauce tomates - 3.2 Sauce tomates - 3.3

4 Sauce tomates - 4.1

Prenons l'ail et l'oignon... Hacher les gousses d'ail et les oignons.

5 Sauce tomates - 5.1

Prenons une casserole... Faire blondir dans l'huile, la préparation du mixeur (gousses d'ail et oignons). Sauce tomates - 5.2 Sauce tomates - 5.3

6 Sauce tomates - 6.1

Prenons la viande hachée... Ajouter la viande hachée.
Cuire jusqu'à ce que la viande ait une légère coloration. Sauce tomates - 6.2

7 Sauce tomates - 7.1

Préparons les tomates... Pendant ce temps, enlever le pédoncule des tomates et laver sous le robinet.
Égoutter.
Couper grossièrement les tomates. Sauce tomates - 7.2 Sauce tomates - 7.3

8 Sauce tomates - 8.1

Prenons un mixeur... Verser les tomates, mélanger, filtrer si vous craignez les grains et la peau. Sauce tomates - 8.2 Sauce tomates - 8.3

9 Sauce tomates - 9.1

Prenons la purée de tomate... Dans la casserole, ajouter la purée de tomate, sel, poivre, le thym, l'aneth, le bicarbonate, le sucre, l'eau, le cube.
Laisser réduire à feu doux pendant 20 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le basilic. Sauce tomates - 9.2