Conserve de tomates

Les conserves de tomates au naturel d'Eliette !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 3 h. 20 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Pause : 1 h. Durée : Cuisson : 2 h. 15 min.

Conserve de tomates

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 2 bocaux de 500g

Cuisson des conserves

1 kg de tomates
3 g de sel fin

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 180 kcal

Calories : 90 kcal par bocal de 500g
Lipides : 1 g par bocal de 500g
Protéines : 4 g par bocal de 500g
Glucides : 19 g par bocal de 500g

Planche à découper
Couteau
Eau courante
Saladier
2 bocaux de 500 g
Papier absorbant

Ingrédients pour la recette : Conserve de tomates

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Conserve de tomates - 1.1

J'ai demandé à Eliette de me dire comment faisait-elle pour conserver des tomates au naturel... On peut les accommoder toutes l'année, avec la même utilisation que des boîtes de tomates pelées, il faut les passer au mixer ou au moulin à légumes à cause de la peau.

2 Conserve de tomates - 2.1

Préparons les tomates... Laver les tomates avec le pédoncules.
Eponger, enlever le pédoncule. Conserve de tomates - 2.2 Conserve de tomates - 2.3

3 Conserve de tomates - 3.1

Au bout d'une heure... Couper les tomates en morceaux, saler, laissez égoutter pendant une heure, les tomates vont rejeter l'eau de végétation. disposer les tomates dans les bocaux, sans ajouter d'eau. Les tomates vont rejeter une certaine quantité de jus. Conserve de tomates - 3.2

4 Conserve de tomates - 4.1

Préparons le stérilisateur ou un grand récipient, sans oublier le linge au fond... N'oublier pas de mettre vos capsules sur vos bocaux et ne serrer pas trop fort le couvercle. Conserve de tomates - 4.2

5 Conserve de tomates - 5.1

Disposons les bocaux, les cailloux servent à les stabiliser... Ajouter l'eau, atteindre l'ébullition entre 100 et 115°C pendant 2h15 environ.
Laisser refroidir dans votre stérilisateur, pour que le vide se fasse doucement. Sortir les bocaux, du récipient.

Les conseils de Supertoinette

Recette simple qui permet lorsque la récolte est abondante, de les stocker rapidement.

Essuyer le bord des bocaux avant de placer la capsule.

Bon courage !

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Trucs et astuces

Datez vos conserves : Vous faites attention aux dates de péremption indiquées, vous en achetez toute l'année. Pour vous rappeler dans quel ordre les consommer, utilisez une pointe de feutre pour les nantir d'une date et ainsi assurer une rotation chronologique à votre consommation.

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