Salade de coquillettes aux noix

1Salade de coquillettes aux noix - 1.1

Pour la recette de la salade de coquillettes, couper le fromage de chèvre en dès. Presser le jus de citron et le peser. Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central.Salade de coquillettes aux noix - 1.2Salade de coquillettes aux noix - 1.3Salade de coquillettes aux noix - 1.4

2Salade de coquillettes aux noix - 2.1

Couper la gousse d'ail en lamelles, placer dans le bol d'un petit robot mixeur. Éplucher l'échalote, rincer sous l'eau froide, couper en lamelles.Salade de coquillettes aux noix - 2.2Salade de coquillettes aux noix - 2.3Salade de coquillettes aux noix - 2.4

3Salade de coquillettes aux noix - 3.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter les lamelles d'échalote, hacher. Laver le raisin sous l'eau froide, égoutter.Salade de coquillettes aux noix - 3.2Salade de coquillettes aux noix - 3.3Salade de coquillettes aux noix - 3.4

4Salade de coquillettes aux noix - 4.1

Égrapper le raisin, enlever les pépins. Dans une petite casserole, verser l'huile, l'ail et l'échalote, mettre à feu doux.Salade de coquillettes aux noix - 4.2Salade de coquillettes aux noix - 4.3Salade de coquillettes aux noix - 4.4

5Salade de coquillettes aux noix - 5.1

Dans la petite casserole, ajouter les noix, cuire l'ensemble à feu doux 5 min. Laisser tiédir, puis Filtrer. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel.Salade de coquillettes aux noix - 5.2Salade de coquillettes aux noix - 5.3Salade de coquillettes aux noix - 5.4

6Salade de coquillettes aux noix - 6.1

Porter l'eau de cuisson des coquillettes à l'ébullition, puis verser les pâtes, cuire selon les indications portées sur l'emballage.Salade de coquillettes aux noix - 6.2Salade de coquillettes aux noix - 6.3Salade de coquillettes aux noix - 6.4

7Salade de coquillettes aux noix - 7.1

Vérifier la cuisson des coquillettes, dès qu'elles sont "al dente" égoutter et peser l'eau de cuisson, laisser tiédir. Dans un grand saladier, placer la salade, le fromage.Salade de coquillettes aux noix - 7.2Salade de coquillettes aux noix - 7.3Salade de coquillettes aux noix - 7.4

8Salade de coquillettes aux noix - 8.1

Pour la salade de coquillettes, dans le saladier, ajouter les raisins, les pâtes, les noix, ail et échalote égouttés. Mélanger l'ensemble des ingrédients. Placer au frais.Salade de coquillettes aux noix - 8.2Salade de coquillettes aux noix - 8.3Salade de coquillettes aux noix - 8.4

9Salade de coquillettes aux noix - 9.1

Pour la sauce de salade, dans un joli ramequin, ajouter l'huile parfumée , l'eau prélevée des pâte, le sel, le massalé.Salade de coquillettes aux noix - 9.2Salade de coquillettes aux noix - 9.3Salade de coquillettes aux noix - 9.4

10Salade de coquillettes aux noix - 10.1

Dans la sauce ajouter le jus de citron, le vinaigre balsamique, goûter, rectifier l'assaisonnement à votre goût. Vous pouvez mélanger l'ensemble à la salade ou la servir à table.