Frites scoubidou
Les frites scoubidou...Ce sont des pommes de terre pelées façon épluchures !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Pour la cuisson
- Huile pour friture
- 300 g de pommes de terre
- 2 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
Calories totales : 211 kcal
- Calories : 105 kcal par personne
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 23 g par personne
Planche à découper
Couteau + économe
Eau courante
Grand saladier
Passoire
Torchon
Friteuse
Papier absorbant
Préparation
1
Préparons les pommes de terre...
Pour éplucher, utiliser un couteau économe, laver. Couper les grosses pommes de terre en 4 parties égales.
2
Remplissons d'eau un récipient creux...
Couper avec un petit couteau la pomme de terre comme si vous l'épluchiez en créant un mouvement de rotation.
Pas d'épluchures trop fines.
3
Mettons nos scoubidous dans un récipient plein d'eau.
Egoutter, sécher dans un torchon propre.
4
Faire chauffer le bain de friture...
Préparer votre bain de friture.
Laisser chauffer.
Dès qu'il est chaud, jeter dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer votre friture.
5
Commencer la cuisson... Pas d'enfants autour de vous !
Plonger les frites "scoubidous" dans l'huile chaude, cuisson à votre convenance.
Saler, poivrer avant de servir.
Les conseils de Supertoinette
Les pommes de terre doivent être aussi sèches que possible, car l'eau, qui s'évapore à 100°C dissocie la friture.
Les pommes de terre peuvent se tailler en paille, allumettes, chips etc.
Bon courage !
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Trucs et astuces
Pour éviter aux aubergines d'absorber trop d'huile à la cuisson, je mets un peu d'huile d'olive avec un pinceau sur les tranches d'aubergines et je les cuits sous le gril du four ou à la poêle; quand elles sont colorées (au goût de chacun...), je les retourne et je remets un peu d'huile au pinceau de l'autre côté.
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