Frites scoubidou
Les frites scoubidou...Ce sont des pommes de terre pelées façon épluchures !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 25 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 5 min
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- Huile pour friture
- 300 g de pommes de terre
- 2 g de sel
- 0,50 g de poivre du moulin
105 kcal par personne
- Calories totales : 211 kcal
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 23 g par personne
- Plan de travail
- Planche à découper
- Couteau + économe
- Eau courante
- Grand saladier
- Passoire
- Torchon
- Friteuse
- Papier absorbant
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide. Couper les grosses pommes de terre en 4 parties égales.
- Remplir d'eau un saladier. Couper avec un petit couteau la pomme de terre comme si vous l'épluchiez en créant un mouvement de rotation. Pas d'épluchures trop fines.
- Mettre nos scoubidous dans un récipient plein d'eau. Égoutter, sécher dans un torchon propre. Préparer votre bain de friture. Laisser chauffer.
- Dès que la friture est chaude, jeter dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer votre friture.
- Plonger les frites "scoubidous" dans l'huile chaude, cuisson à votre convenance. Saler, poivrer avant de servir.
Les conseils de supertoinette
Les pommes de terre doivent être aussi sèches que possible, car l'eau, qui s'évapore à 100°C dissocie la friture.
Les pommes de terre peuvent se tailler en paille, allumettes, chips etc.
Bon courage !
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde
- > Bon accord : Beaujolais emeringes - blanc sec assez puissant et rond
- > Très bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
