Mousse rosée glacée aux fraises
Cette mousse rosée glacée aux fraises idéale pour une journée ensoleillée !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour le robot mixeur
- 500 g de fraises
- 50 g de crème entière
- 100 g de lait écrémé
- 30 g de sucre semoule
Pour les coupes
Décoration
- 80 g d'amandes effilées
Calories totales : 1008 kcal
- Calories : 252 kcal par personne
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 23 g par personne
Évier ou bassine
Eau courante
Passoire
Robot-mixeur
Récipient pour glacer
Planche à découper
Cuillère en bois
Poêle antiadhésive
Coupes (4)
Préparation
1
Laver les fraises rapidement non équeutées, elles ne s'imprégneront pas d'eau, surtout ne pas les tremper, équeuter, éponger.
2
Dans le bol du robot mixeur, ajouter les fraises, crème, lait, sucre, réduire en purée. Verser le contenu du mixeur dans un récipient pouvant aller au congélateur.
3
Faire prendre pendant 4 heures en mélangeant régulièrement. Au moment de servir, casser la glace en morceaux. Passer au mixeur pour donner de l'onctuosité. Couper les fraises en dés.
4
Verser les fraises dans des coupes à dessert, arroser avec un trait de sirop de fraise ou grenadine. Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive à sec.
5
Garnir votre coupe avec les amandes grillées. Servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Si vous utilisez un moulin à légumes, réduire en purée les fraises, verser dans un saladier, ajouter crème, lait et sucre, battre énergiquement l'ensemble. Filtrer éventuellement.
Cette mousse ne se conserve pas, elle doit être utilisée aussitôt préparée.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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