Mousse
La mousse, une préparation culinaire sucrée ou salée, légère et fine.
La mousse est une préparation culinaire sucrée à base de blancs d'oeufs en neige, de crème fouettée, de fromage blanc battu, de petits-suisses.
La mousse peut aussi être une préparation culinaire salée, à base de légumes, poissons, etc.
Classiquement réalisée avec du chocolat fondu et des blancs d'oeufs battus, elle peut aussi être réalisée avec des fruits.
Mousse aux noisettes et aux fraises
Les mousses de légumes sont souvent réalisées avec des légumes mixés, battus avec de la crème, des oeufs et cuits au four en cassolette ou en verrines.
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