Rösti de céleri-rave et pommes de terre

Name: Rösti de céleri-rave et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine suisse
Ingredients: 800 g de céleri-rave; 300 g de pommes de terre; 50 g de beurre; 30 g d'huile d'olive

Originaire de Suisse, ces grosses galettes régaleront petits et grands !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler les pommes de terre et les couper en 2. Éplucher le céleri-rave et le découper en 4.
Dans une grande casserole d'eau froide, mettre les pommes de terre et le céleri. Porter à ébullition, retirer tout de suite du feu, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Egoutter et laisser refroidir les légumes.
Râper les pommes de terre et le céleri-rave dans un saladier. Ajouter une cuillère à café de sel, poivrer, mélanger.
Faire fondre la moitié du beurre avec une cuillère à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive. Étaler les légumes râpés dans la poêle, et presser pour former une grande galette. Faire cuire 5 minutes à feu vif. Verser une cuillère à soupe d'huile autour du rösti. Réduire le feu et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes en secouant délicatement et régulièrement la poêle pour que le rösti ne colle pas.
Retourner le rösti sur une grande assiette. Faire fondre le beurre et l'huile restants dans la poêle et remettre le rösti à cuire sur l'autre face pendant 10 minutes. Servir bien chaud.

Les conseils de supertoinette

Traditionnellement, le rösti suisse s'accompagne de saucisses.