Soupe Pho vietnamienne

Name: Soupe Pho vietnamienne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,5 l d'eau; 400 g de morceaux de viande de bœuf maigre; 400 g de pâtes de riz; 1 citron vert; 1 bouquet de ciboulette thaï; 1 bouquet de coriandre; 20 g de gingembre; 2 cubes de bouillon de bœuf; 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam; 1 étoile de badiane

Cette soupe traditionnelle vietnamienne diététique et gourmande vous ravira été comme hiver, son nom Pho vient du diminutif de Pot au feu en vietnamien…

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,5 l d'eau
400 g de morceaux de viande de bœuf maigre
400 g de pâtes de riz
1 citron vert
1 bouquet de ciboulette thaï
1 bouquet de coriandre
20 g de gingembre
2 cubes de bouillon de bœuf
4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
1 étoile de badiane

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Préparation

Laver et ciseler les herbes aromatiques. Éplucher et émincer le gingembre. Laver, égrainer et émincer le piment vert. Laver le citron vert et le couper en quatre.
Dans une cocotte, porter à ébullition l'eau en intégrant les cubes de bouillon de bœuf avec l'eau. Ajouter le gingembre puis l’étoile de badiane dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Couper les morceaux de viande de bœuf en fines tranches. Réserver. Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
Dans 4 grands bols, verser 1 cuillère à soupe de nuoc mam puis recouvrir des nouilles de riz égouttées.
Répartir les fines lamelles de bœuf cru dans les bols. Verser le bouillon de la soupe phô et parsemer d'herbes aromatiques ciselées et de piment.
Ajouter un quartier de citron vert dans chaque bol. Servir la soupe vietnamienne chaude.